SÉSAME DORÉ

Le sésame doré est particulièrement apprécié pour son goût subtil et sa polyvalence en cuisine. Il peut être utilisé pour garnir des pains, des bagels, des pains de mie, des salades, des soupes, mais aussi pour ajouter une touche décorative et savoureuse aux plats de légumes, aux viandes grillées ou aux poissons. Dans la pâtisserie, il sert à rehausser le goût des biscuits, des crackers, des gâteaux ou des barres granola.

Sa richesse en matières grasses, particulièrement en acides gras insaturés, ainsi que ses fibres, son calcium, son fer et ses antioxydants, font du sésame doré un excellent choix pour les personnes cherchant à intégrer des super-aliments dans leur alimentation. Il peut également être transformé en tahini (purée de sésame), utilisé pour préparer des sauces, des vinaigrettes ou des dips.