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MOUTARDE (noir)
Les graines de moutarde noire (Brassica nigra) sont de petites graines rondes, de couleur brun très foncé à noir. Elles sont les plus piquantes et les plus aromatiques de toutes les variétés de graines de moutarde (qui incluent aussi les graines de moutarde blanche/jaune et brune). Leur piquant caractéristique ne se révèle que lorsque les graines sont broyées ou mâchées et mélangées à un liquide, ce qui déclenche une réaction enzymatique. Sèches et entières, elles ont une saveur de noisette assez douce.
Dans la cuisine indienne, les graines de moutarde noire sont un ingrédient fondamental. Elles sont souvent utilisées dans une technique appelée tadka (ou tempering), où elles sont chauffées dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles crépitent et éclatent. Ce processus adoucit leur piquant et libère un arôme de noisette riche et complexe, qui sert de base de saveur à d'innombrables plats, notamment les currys, les dals (plats de lentilles), les chutneys et les légumes sautés.
En plus de leur usage culinaire, les graines de moutarde noire sont également utilisées pour leurs propriétés de conservation dans les marinades et les cornichons. Elles sont aussi reconnues pour leurs bienfaits sur la digestion.
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Ce qui nous rend différents
Ingrédients purs
We source premium herbs, spices, and seeds to bring you authentic flavor and wellness benefits without compromise.
Ce qui nous différencie
Chaque ingrédient est sélectionné avec soin, garantissant pureté, fraîcheur et une récolte responsable, de la ferme à l'assiette.
Améliorez vos rituels quotidiens naturellement.
De la cuisine aux soins personnels, nos produits favorisent un mode de vie équilibré grâce à une alimentation saine et naturelle.
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Nos produits sont élaborés à partir d'ingrédients de haute qualité, soigneusement sélectionnés et provenant de fournisseurs de confiance. Nous privilégions la pureté, la fraîcheur et l'expérience client optimale.
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Oui. Toutes nos herbes, épices, graines et mélanges sont 100 % naturels, sans additifs artificiels, conservateurs ni colorants.
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